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這是一個古法曬魚高手 他把時間轉化成了味道

2019年10月12日 14:38:15 | 來源:青島新聞網

  青島西海岸瑯琊鎮臺西頭村漁民肖長滿是遠近聞名的曬魚高手。隨著天氣轉涼,老肖又開始忙碌起來了。(文/龐為圖/魏世洲)

  老肖一家祖輩都是漁民,他家曬魚只選當季的鮮魚,鲅魚、小黃花、鯧魚、鰻魚、刀魚等都能曬。

  當地古法曬魚要用海水沖洗,海邊露天晾曬。

  秋冬季少了蚊蟲襲擾,是曬魚的好時節。

  他還別出心裁地曬蟹子,在其他地方可很難吃到。

  和鮮魚相比,魚干烹飪起來別有一番滋味,這是時間轉化的味道。

  老肖每年10月到12月要曬魚一萬多斤,單靠曬魚每年純收入4萬元。

編輯:張曉琪
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